Sous vide vacuum machine jadi metode memasak minim minyak dan lemak yang telah diterapkan sejak tahun 1960-an. Gaya memasak dengan medium air ini memerlukan bantuan beberapa komponen penting yang digunakan. Mari kenali komponen dari sous vide pada artikel kali ini.
Komponen Penting Sous vide
Secara keseluruhan, sous vide ini memasak dalam rendaman air yang diatur suhunya menggunakan alat digital berbentuk silinder. Berikut susunan komponen yang dipakai :
- Sirkulator Imersi
Immersion circulator merupakan alat regulator pengatur suhu air dan pemantau jumlah air yang digunakan. Berbentuk silinder, alat ini dipasangkan di atas kontainer wadah Anda memasak.
- Kontainer
Kontainer menjadi wadah utama berisikan air panas tempat Anda memasak satu atau beberapa masakan sekaligus. Biasanya kontainer yang dipakai ukurannya cukup besar, sehingga memakan tempat.
Disebut juga oven air, alat yang telah dilengkapi tutup ini tempatnya proses memasak lambat berlangsung dan pemanas air. Mesin tersebut dilengkapi tutup mesin pencegah air menguap lebih cepat, panel kontrol, dan aksesori lain seperti pressure cooker.
- Sous vide Oven
Komponen lain yang biasa dipakai sous vide adalah oven. Alat tersebut bekerja dengan uap air untuk memanaskan oven menuju suhu tertentu. Oven ini serupa oven pada umumnya, namun lebih mahal.
- Plastik Vacuum
Plastik vacuum adalah komponen wadah makanan yang biasa digunakan saat memasak. Rapatnya seluruh sisi plastik mencegah masuknya air agar pemindahan energi air panas ke makanan lebih efisien.
- Kantong Silikon
Kantong berbahan silikon juga dapat jadi opsi selain plastik vakum yang lebih ramah lingkungan dan bisa dipakai beberapa kali.
- Plastik Ziplock
Plastik yang dilengkapi pengunci Ziplock ini dapat dipergunakan dalam memasak asalkan kuat, tahan panas, dan bebas BPA.
- Aksesoris tambahan
Sous vide juga tak jarang dibekali atau menawarkan aksesoris tambahan seperti rak pemisah antar makanan, pot air, hingga buku masak yang berguna bagi pemula.
Pertimbangan Sebelum Pakai Sous vide
Tertarik mencoba metode masak sous vide ini? Cek dahulu pertimbangannya berikut ini sebelum membelinya :
- Identifikasi kebutuhan masak harian, apakah harus selalu dimasak lambat.
- Pastikan bukan untuk hidangan yang tersaji cepat.
- Cari tahu preferensi gaya masakan dan tekstur sesuai selera.
- Tersedia ruang penyimpanan komponen sous vide.
- Pertimbangkan dari segi kemasan plastik yang dipakai terhadap lingkungan.
Penutup
Memasak dengan metode sous vide cukup membantu Anda yang ingin menghidangkan masakan ala restoran yang jauh lebih menyehatkan.
Tentu untuk mendukung proses memasak sous vide dibutuhkan alat-alat pendukung mulai dari kontainer, immersion circulator, plastik vacuum, water oven, dan oven.
Segera dapatkan sous vide vacuum machine untuk dapatkan hidangan merata sempurna dengan proses memasak yang menyenangkan!
